Московский ресторан "Варвары", в 2011 году занимавший 48-е место рейтинга S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, на этот раз выбыл из престижного списка. Как сообщается на официальном сайте рейтинга, "Варвары" потеряли 12 позиций и опустились на 60 место.
Первое место уже в третий раз подряд занял датский ресторан Noma. На втором и третьем местах оказались испанские El Celler de Can Roca и Mugaritz. По сравнению с прошлым годом тройка лучших ресторанов не изменилась.
В первую пятерку, помимо указанных заведений, вошли бразильский D.O.M. и итальянский Osteria Francescana. Во второй пятерке оказались Per Se, расположенный в Нью-Йорке, Alinea из Чикаго, Arzak из Испании, лондонский Dinner by Heston Blumenthal и Eleven Edison Park из Нью-Йорка.
Таким образом, в топ-10 не попал ни один французский ресторан. Лучший из них располагается на 12 месте и называется L'Atelier de Joel Robuchon.
В 2011 году "Варвары" впервые попали в топ-50 лучших ресторанов мира. До этого ни один ресторан в России в S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants не попадал.
Рейтинг S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants составляется на основе мнений экспертов. Ни один из ресторанов составление рейтинга не спонсирует. В мире высокой кухни S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants считается своего рода "Оскаром" для ресторанов.