Международная группа ученых изучила влияние сахарозаменителей на аппетит, а также сравнила полученные данные с воздействием обычного сахара. Исследование опубликовано в журнале International Journal of Obesity.
В исследовании приняли участие 30 человек, которые должны были в течение нескольких дней употреблять напитки с одним из четырех подсластителей: сахаром, искусственным бескалорийным сахарозаменителем и с двумя видами искусственного подсластителя. В это время они должны были вести учет своего питания, а также отслеживать концентрацию глюкозы и инсулина в крови.
Наиболее частой причиной, вызывающей аппетит, является резкое колебание сахара в крови. По этой причине ведущий автор исследования Сю Лин Тей (Siew Ling Tey) назвала результаты научной работы удивительными. Выяснилось, что сахарозаменитель влияет на аппетит так же, как и обычный сахар, из-за чего все участники эксперимента потребляли одинаковое количество пищи.
Ученые отмечают, что после употребления напитков с сахаром испытуемые употребляли меньше еды на завтрак, однако компенсировали это во время обеда. Однако это не отразилось на количестве калорий, которые потребляли участники исследования в течение дня.