Ученые Северо-Западного университета в Чикаго, США, нашли объяснение пристрастию людей к черному кофе. Исследование опубликовано на сайте Scientific Reports.
Выяснилось, что любовь к этому напитку противоестественна с точки зрения эволюции, поскольку все млекопитающие воспринимают горький вкус предупреждением о содержании в продукте опасных для жизни веществ.
Эксперты геномного консорциума UK Biobank изучили пищевые привычки жителей Великобритании, предварительно опросив их, в каких количествах они употребляют чай, кофе и алкоголь. Самыми большими поклонниками кофе оказались те респонденты, в чьем геноме присутствовали мутации генов, отвечающие за высокую чувствительность к кофеину.
Кроме того, такие люди меньше любили чай и алкоголь, чем остальные участники эксперимента.
В сентябре американская сеть кофеен Starbucks открыла свое первое кафе на территории Италии. Заведение разместили на площади Пьяцца Кордузио в центре Милана в здании бывшего почтового отделения. Помимо обычной кофейни, этот Starbucks площадью 2,3 тысячи квадратных метров вмещает третий в мире цех по обжарке кофе (два других расположены в Сиэтле и Шанхае).